Gougères moelleuses au comté

Les ingrédients qu’il vous faut :

- 4 œufs
- 200 g de comté râpé

- 150 g de farine tamisée

- 100 g de beurre demi sel

- 25 cl d'eau

- poivre 

A vos fourneaux :

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).

Dans une casserole, portez les 25 cl d'eau à ébullition.

Ajoutez le beurre demi-sel coupé en morceaux.

Hors du feu, ajoutez la farine d'un coup.

Mélangez vivement, et faites dessécher pendant 1 minute sur feu doux.

Laissez tiédir quelques instants, et incorporez les oeufs un par un en mélangeant bien.
Ajoutez le comté râpé et le poivre.

Déposez cette pâte à l'aide de 2 cuillères à café, en petits tas séparés, sur une plaque beurrée, ou remplissez la moitié des sphères d'un moule à cake pops (celui que j'utilise est ici).

Enfournez 25 min en surveillant.

Mes conseils

Les gougères se dégustent légèrement tièdes, en apéritif, ou en entrée avec une simple salade.

Si l'utilisation de gruyère râpé est possible pour cette recette, le comté va donner beaucoup plus de goût et de moelleux à vos gougères. Ne l'achetez pas déjà râpé (prix excessif) mais plutôt en part que vous râperez vous-même !